如何沖煮出好咖啡

第一要件，使用水質良好的水才能沖泡出咖啡原有的濃郁香味，因此最好使用過濾水來沖煮咖啡。沸騰的水會使咖啡變苦，切記不要把咖啡煮沸，溫度應略低於攝氏 96 度。只沖煮當下要喝的份量，最好在煮好後便飲用，咖啡的最佳飲用溫度為攝氏 85 度。煮過的咖啡最好不要再加熱飲用，因風味會降低。